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我早就知道鸡肉有毒,但纽约时报4月份的一篇文章显示,杂货店里几乎有一半的鸡被大肠杆菌污染,研究人员说这是粪便污染的一个指标

话说,我们的鸡肉里有便便!需要明确的是,大肠杆菌来自冒号所以这意味着细菌来自人类结肠,或者更可能是鸡结肠

这项研究表明,数百万美国人不仅暴露于鸡肠道中的细菌

但是对于鸡粪中的其他所有东西因此,疾病控制和预防中心(CDC)建议在处理生鸡肉时要特别小心谨慎,这包括对暴露在肉中的厨房表面进行精心清洁和消毒,这是有道理的

WebMD清楚说明了我们面临的风险:E Coli O157:H7会导致大多数人患有痉挛,腹泻,恶心和呕吐有些人不会注意到症状,但会将疾病传播给所爱的人其他人会经历“严重血液和肾脏问题,“这可能会导致免疫系统受损的人死亡我常常想知道为什么我们想要吃一些有潜在毒性的东西,无论如何,我在推文中发表了大量回应很多人都对他们的鸡有大便感到震惊然后我得到了@chickencouncil的两份回复 - 全国鸡肉委员会(NCC)的推特账号 - 捍卫肉;以下是他们所说的:@kathyfreston为了澄清,大肠杆菌在鸡肉中的存在并不是粪便污染的保证指标大多数菌株都是无害的@kathyfreston我们知道大肠杆菌听起来很惊人,但我们希望我们能够向你保证鸡的安全性所以我决定去研究的来源,并请医生负责医学委员会主席和创始人Neal Barnard博士解释以下我们的谈话如何:KF:鸡粪中的大肠杆菌也是如此,或者不是吗

注意:首先,使用的PCRM测试标准与美国农业部用于评估鸡粪污染的测试标准相同

这种大肠杆菌测试反映了粪便污染,这些大肠杆菌不太可能来自任何其他来源鸡肉上的粪便污染是令人惊讶的普遍而且变化极大的美国农业部要求鸡肉生产商只检查每22,000个屠体中的一个,因此消费者真的无法知道他们购买和食用的东西我们发现这种污染非常非常普遍如果你吃鸡肉,你大部分时间都在吃鸡粪KF:粪便污染是大便,是吗

如果我们触摸或吃掉它会让我们生病吗

NCC说我们不应该惊慌NB:PCRM并不一定表明这些大肠杆菌菌株引起疾病相反,它们是肉上或肉中粪便的标志我们希望人们明白,当他们买鸡肉时,它们是在大约一半的病例中购买,咀嚼和吞咽粪便KF:我敢问,我们的肉中有没有比大肠杆菌更糟糕的东西

NB:嗯,是的你正在吃粪鸡粪可能还含有蛔虫,毛虫,绦虫,昆虫幼虫,粪便排泄的药物和其他化学物质,以及粪便中更正常的成分 - 胆汁,未消化的食物等KF:这非常糟糕有没有办法解决这个问题,比如在更好的商店购物,还是购买有机产品

注意:美国农业部不报告当地或商店的污染消费者可能会想到他们最喜欢的商店或品牌是卫生和安全的,或者“有机”或无皮肤产品更安全PCRM的测试结果表明这些假设没有基础所谓的“有机”品牌也被粪便污染,而去皮的鸡胸肉比皮肤品牌略差

所有品牌和所有商店的粪便污染都出现在令人惊讶的高水平KF:但NCC表示大多数菌株的大肠杆菌是无害的;是这样吗

如果有人暴露但没有出现任何症状,他们是否明确并且可以认为可能受污染的鸡没有造成任何伤害

注意:首先,我应该说,多年来我们一直在努力帮助消费者了解鸡胆固醇和脂肪的含量远高于大多数人所认识的

如果粪便最终说服人们停止食用,那就是全部为了好 关于粪便细菌的健康影响,人们可能甚至没有意识到它们受到影响粪便污染引起的一些问题是非常意外的,最近的报告就证明了这一点,这表明鸡粪是引起病原体的主要储存库

常见的尿路感染:我们得到的是,如果你买鸡肉并将其带入家中,你很容易污染你的手,刀,砧板和厨房表面,很快你最终会感染这些持久性细菌KF:你能解释一下大便是如何进入鸡肉的吗

注意:鸡通常在拥挤的条件下饲养,因此粪便很容易从一只鸟传播到另一只鸟在运送到屠宰场的运输箱中,它们更多地传播粪便

在屠宰线上,肠道是机械地从身体上撕下来要求鸡粪溅在周围,污染设备,工人的手以及其他一切,这是非常需要的

然后,在屠宰之后,有水浴在我的书中,The Power of你的盘子,我包括对前农业部副部长Carol Tucker Foreman的采访她详细描述了鸡的污染情况,但关于水浴的部分特别令人大开眼界:“当你把它们放进去时,鸡是非常吸水的动物水浴让他们感到寒冷,他们获得了一点点重量因为鸡肉以英镑出售,在一段时间内它对公司来说是一个巨大的经济差异平均肉鸡大约是四个磅如果你可以增加四分之一磅或八分之一磅的水吸收量,这对于行业的经济性非常重要Foreman所指的这种“水”是他们在去除内脏后进入的冷水浴它有时也被称为“粪汤”KF:那么,用外行人的话来说,鸡被浸在充满便便的水中

大便是在水中,因为当鸡被开膛破碎时,它会落在应该清洁它们的水中

那些粪便水被它们的肉吸收了

NB:开朗,不是吗

这就是为什么屠宰场不会让你看他们的操作你可以游览草莓补丁或面包工厂,但鸡业是基于你永远不会看到你正在吃的鸟发生了什么的假设你会有一个KF:得到它一个黑豆卷饼或一些素食香肠现在听起来真的很好!注意:这就是重点:鸡肉会增加胆固醇,脂肪和其他不受欢迎的食物消费者似乎对这些问题有所了解,如果他们在大约一半的鸡肉中吃熟粪便的理解有点令人不快那么这将有助于他们做出更健康的选择Neal Barnard博士讨论鸡肉污染:更多来自Kathy Freston,点击这里获取更健康的生活健康新闻,请点击这里

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