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腐烂的苹果或一杯腐烂的酸奶看起来似乎没有多少浪费的食物但总的来说,全球消费者每年花费大约4000亿美元用于生产和零食最终被摧毁所有这些垃圾增加了垃圾填埋污染并导致不必要的运输,食物根据本周一份独立倡议全球经济与气候委员会的报告称,废物占世界年度温室气体排放量的7%

该组织赞助该研究有助于发现问题,如果得到解决,将有益于消费者和环境“我们寻找既有增长机会也有重大减排潜力的主要领域,”该委员会新气候经济项目的项目主管Helen Mountford表示,“这里取得了实实在在的成果,在经济效率方面......以及减缓气候变化“世界上大约三分之一的粮食生产最终都会进入垃圾,部分是因为消费者在商店抢得更多,但也因为一些国家的冷藏和货运不良,导致食品在货架上或运输过程中腐烂,将食物垃圾水平减少一半将拯救世界报告发现,到2030年将达到3000亿美元,与此同时,每年排放的二氧化碳排放量将减少10亿公吨 - 相当于美国所有温室气体排放量的七分之一

仅在美国, Mountford表示,对于消费者来说,很大一部分问题是人们甚至没有意识到他们正在浪费食物,可持续食品系统主管理查德斯旺内尔说,平均每个家庭可以通过吃剩饭和巧妙购物来节省大约1600美元

周三晚些时候发布报告的英国组织WRAP“这是我们忘记的浪费我们制造它是隐藏的浪费,”他说WRAP与英国政府官员和居民合作计算食物浪费的水平和制定减少食物的计划该小组最近调查了英国家庭,发现90%的人不相信他们在浪费食物 - 尽管家庭扔掉了大约700万公吨未吃的食物2012年,斯旺内尔说,他说消费者经常抛出非常好的产品,因为他们对包装上的时间戳感到困惑家庭经常烹饪比他们需要的更多的食物,但没有在次日餐中使用剩菜他们也不知道方便保存农产品的技巧,例如将苹果袋存放在冰箱而不是台面上在家中,食物垃圾“往往定量相对较少”,斯旺内尔说:“你没有意识到你有多少钱使用“该小组还跟踪了来自英国制造商,超市,餐饮公司和医院的食物垃圾,这些垃圾共同向垃圾堆或堆肥工厂发送了8200万吨食品2012年的能力大部分浪费可以通过更好的包装和储存技术,更好的活动策划和自助餐厅以及改进的库存系统来避免,Swannell说,英国的食物垃圾数据与以前的水平相比有了明显的改善与政府合作WRAP近年来开展了一系列宣传活动和教育活动

结果,家庭食物浪费从2007年到2012年下降了15%,平均每年节省210美元,避免了4400万公吨的温室气体排放 - 根据WRAP,相当于减少1800万辆汽车的使用量本周的全球食品垃圾研究旨在激发全球各国的类似计划和数据跟踪工作但Swannell表示,发达国家和发展中国家之间问题的性质差异很大在较贫穷的国家,供应链中的食物浪费比家庭更多

一些国家可能缺乏适当的储藏设施或冷藏卡车,以便在从农场到餐桌的过程中保持食物新鲜

供应商和杂货店通常也缺乏为较长的家庭保存农产品和肉类的基础设施,相反,浪费相对较少的食物较富裕的国家面临相反的挑战:家庭投掷远离大部分浪费的食物,因为供应链通常是有效的,商店通常有适当的凉爽和干燥的肉类和蔬菜空间 巴西,中国,印度,墨西哥和印度尼西亚等新兴经济体处于中间位置,Swannell表示,食品分销网络正在稳步改善,但消费者正在垃圾中囤积更多食物Mountford表示全球委员会支持的报告是更广泛的一部分气候和经济专家以及政府领导人努力制定统一的方法来应对食物浪费新气候经济和其他团体正在制定一项计算食物和经济损失以及创造最佳做法的协议,她说“每个人都对此很新所以我们试图衡量和理解那些可以预防的东西[食物浪费]我们如何解决这个问题

“芒特福德说:”我们正处于试图相互学习并向前迈进的阶段“

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