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我一直在研究美国人正在处理的最常见和最具破坏性的疾病,目的是找到一个贯穿原因和逆转的共同点

就像现在一样,我们每两个人中就有一个会患上癌症或心脏病, 2000年以后出生的每三个孩子中就有一个会被诊断出患有2型糖尿病

这些都是毁灭性的疾病,当然对那些背负着这些疾病的人来说,也是一个努力跟上的医疗保健系统非凡的医生和营养与我交谈过的科学家似乎在说 - 并且热情地说 - 同样的事情:高动物蛋白质的饮食对我们的健康是灾难性的,而植物性(素食)饮食可以预防疾病,并恢复我们的健康

用同行评审(金标准研究)科学来支持它们甚至非常保守的ADA(美国饮食协会)说:“素食饮食通常与许多健康有关,包括降低血液胆固醇水平,降低患心脏病的风险,降低血压水平,降低高血压和2型糖尿病的风险素食者倾向于降低体重指数(BMI)和降低总体癌症率“糖尿病并不仅仅意味着你每天吃药或注射它意味着你可以失去十年的生命而当你走向那个不舒服的结局时,你会面临更大的心脏病发作,失明,截肢和肾功能丧失的风险这是一种非常严重的疾病好消息是糖尿病可以通过一些饮食改变在很短的时间内停止和逆转为了更好地了解糖尿病,并学习如何改变糖尿病,我与医师负责医学委员会主席Neal Barnard博士进行了交谈他是乔治华盛顿大学医学院的医学兼职副教授,也是同行评审期刊领域众多科学论文的作者,并经常讲授urer参加美国糖尿病协会的科学会议他的糖尿病研究由美国国立卫生研究院资助,美国政府的研究部门他也是Neal Barnard博士的逆转糖尿病计划的作者KF:为什么2型糖尿病突然变得如此普遍

NB:饮食正在发生变化,不仅仅是在美国,而是世界范围的糖尿病似乎跟随肉类,高脂肪,高热量饮食的传播在日本,例如,传统的以米为基础的饮食使人们保持健康和瘦弱几个世纪以来,直到1980年,只有1-5%的40岁以上的日本成年人患有糖尿病

然而,从那时起,饮食的快速西化意味着肉,牛奶,奶酪和苏打水变得时髦腰围扩大了,并且,到1990年,日本的糖尿病患病率已攀升至11-12%美国出现了同样的趋势

在过去的一个世纪里,人均肉类消费量从每年约150磅增加(与其他人相比已经非常高20世纪初的国家)今天超过200磅换句话说,与一个世纪前相比,美国人平均每年吃50磅以上的肉类

在同一时间间隔内,奶酪摄入量从每人每年不到4磅飙升至约32磅ay糖的摄入量也增加了,每人每年约30磅

我们把所有多余的肉,奶酪和糖放在哪里

当然,它会导致身体脂肪和糖尿病的发生

今天,大约13%的美国成年人患有2型糖尿病,尽管他们中的许多人还没有意识到他们患有糖尿病:KF:什么原因引起糖尿病

注意:通常,身体的细胞使用简单的糖葡萄糖作为燃料,汽车使用汽油的方式葡萄糖来自我们吃的淀粉或甜食,激素胰岛素护送进入肌肉细胞以驱动我们的运动葡萄糖也通过进入我们的脑细胞,为我们的思想提供动力在2型糖尿病中,细胞抵抗胰岛素的作用,因此葡萄糖难以进入细胞KF:当患有糖尿病时,身体会发生什么

什么是影响

注意:如果葡萄糖不能进入细胞,它就会积聚在血液中就好像从汽油泵出来的汽油不能进入你的汽油箱,它最终溢出汽车的一侧通过你的车窗进来,并在整个人行道上运球这是一个危险的情况 血液中循环的异常高水平的葡萄糖对血管有毒,特别是眼睛,肾脏,四肢和心脏的微小血管KF:真的那么严重,还是我们可以服用一种药物为了它

注意:糖尿病患者平均失去十年以上的生命;大约四分之三将过早死于心脏病这也是导致失明,截肢和肾功能丧失的主要原因许多药物可用,从胰岛素到口服药物以及越来越多的其他药物以保护心脏病,许多患者也服用降低胆固醇和血压的药物

走进我办公室的糖尿病患者通常每年使用价值3,000至5,000美元的药物,但这些药物只能减缓疾病的进展

尽管服用药物,很多人都有严重的并发症让我强调,这种严峻的情况不一定要发生如果不健康的饮食是原因,更好的饮食可以解决这个问题KF:我们怎样才能避免它

注意:关键是帮助我们身体的胰岛素正常工作只要你的身体的胰岛素可以正常护送葡萄糖进入细胞,就不会发生糖尿病导致糖尿病的胰岛素抵抗似乎是由脂肪堆积引起的在肌肉细胞内部和肝脏里面让我画一个类比:我有一天下班回家,把钥匙放在我的前门锁但是我注意到钥匙没有正确转动,门也没有打开窥视里面锁,我看到有人把口香糖塞进锁中现在,如果胰岛素“钥匙”不能打开细胞到葡萄糖,就会有一些干扰它的东西它不是口香糖,当然问题是脂肪在同样的如果口袋里的口香糖难以打开你的前门,肌肉细胞内的脂肪颗粒会干扰胰岛素打开细胞到葡萄糖的努力这种脂肪来自牛肉,鸡肉,鱼,食用油,乳制品等

答案就是要避免这些含脂肪的食物o避免所有动物产品显然根本没有动物脂肪,它们的细胞内脂肪堆积更少,糖尿病的风险极低

最大限度地减少植物油也有帮助我们可以超越预防当人们已经患有糖尿病的人采用低脂纯素饮食,他们的病情经常得到显着改善在我们的研究中,由美国政府资助,我们发现纯素饮食比传统的现有糖尿病饮食更有效,并且比低剂量更安全

碳水化合物饮食KF:素食饮食中含有过多淀粉会导致血糖升高的说法怎么样

注意:淀粉类食物,如全谷物,豆类和蔬菜,是健康食品,身体设计使用他们持有的葡萄糖在2型糖尿病,身体已失去一些这种能力但答案不是避免淀粉,但要恢复身体使用它们的能力毕竟,饮食传统上含碳量高的文化 - 日本,中国,拉丁美洲等 - 的糖尿病发病率非常低,直到肉类,奶酪和其他脂肪类食物取代他们健康的富含碳水化合物的饮食;只有这样,糖尿病才会变得更加常见阿特金斯时尚不幸让很多人想象碳水化合物(即淀粉)有点风险这个概念是不科学的,表明水或氧气是危险的

身体需要所有这些东西以保持身体健康A持久但误入歧途的想法是血型饮食方法一本关于这个问题的流行书说,A型血的人应该遵循素食,但O​​型血的人不应该不幸的是,很多O型血的读者都遵循这个建议,结果证明是非常错误的事实是,O型血患者和其他所有人一样,以植物为基础的饮食无论血型如何,纯素饮食都是有益和有效的:KF可以逆转吗

NB:是当人们开始健康饮食时,大多数人看到体重,胆固醇和血糖都有很大改善他们对药物的需求减少了,有些人可能根本不需要药物在某些情况下,你永远不会知道他们患有糖尿病但是,我提醒人们不要简单地扔掉他们的药物他们需要和他们的医生交谈,以便他们只有在适当的时候改变他们的药物治疗方案

 让我来描述一个案例:一个名叫万斯的男人加入了我们的研究他的父亲在30岁时去世了,当他被诊断患有糖尿病时,万斯才31岁

随着我们的研究开始,他开始低脂肪,纯素饮食,逐渐失去约60岁一年多的时间他的血糖控制恢复正常,他的医生停止了他的药物想象一下看到家人被这种疾病殴打的感觉,然后意识到你通过健康调整饮食来有效地解决它万斯还鼓励我提到,不仅血糖变得更好,他的勃起功能障碍也得到了显着改善 - 如果有人需要额外的动力更多信息,请访问http:// wwwpcrmorg / health /

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